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C'est exactement ça !

La recette du filet américain comme le faisait mon père. Avec des frites, des vraies !

La cuisine, c'était toujours Maman, sauf... le Filet Américain !

Le lundi, il y avait le marché, à Seclin, et c'est là que nous achetions le cheval haché, et aussi du saucisson de cheval (absolument inégalable!), à la boucherie chevaline Billaut.. qui existe toujours !

"Boucherie / Charcuterie Billaut et Fils, spécialisée dans la boucherie chevaline existe depuis plus de 120 ans. Notre établissement existe depuis 4 générations. Nous avons fait du saucisson de cheval notre spécialité." (lien plus bas)

Tag(s) : #cuisine, #recettes, #Ça drache en Nord, #Gourmandises, #Nord, #mon Nord natal